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《舌尖3》尝试理解美食背后的文化和文明

2019-07-22 14:06 来源:新浪家居

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费县山楂 (名优农特产)

费县栽培山楂历史悠久,据《费县志》记载,明清时期,山楂已是我县重要’果属’之一。近年来,由于大力推广矮化密植技术,山楂面积不断扩大,全县现有山楂10万亩,年产山楂5000万公斤,居全国第一,占全国总产量的八分之一。山楂生产已成为费县的重要支柱产业,费县山楂以果实大、色泽艳、果肉细绵、酸甜适口、营养丰富而载誉全国。一些山楂制品多次被评为省优部优产品并打入国际市场?quot;费县山楂佳天下,天下山楂佳费县’,这个出自我国著名社会学家费孝通先生的赞语是对素有’山楂王国’之称的费县最准确的概括。

产品名称
费县山楂
适用人群
所有人
产地
山东临沂费县

1产品简介

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费县山楂费县山楂

费县红山前山楂种植专业合作社,地处山东省临沂市,在费县果业局、南张庄乡政府、费县山楂协会的帮助下成立,现有社员173户,辐射665户;技术人员16名,销售人员20名。2013年获山东省财政支持重点农民专业合作组织建设项目。合作社办公场所设在南张庄乡驻地,有固定的办公场所、完备的农残检测体系和完善的规章制度。

合作社现有标准化种植园11500余亩,2011年获“省级林产品标准化示范园”,2012年注册国家地理标志商标“费县山楂”,获“沂蒙优质农产品知名品牌”;2012年获绿色食品认证;2012年获“中国绿色生态山楂之乡”;2013年获“山东省富硒农产品生产基地”称号;2013年获得山东省财政支持合作社建设项目。

产品有大金星5500亩、大绵球3000亩、歪把红1200亩、大五棱850亩,总产量1.2万吨。富硒大金星山楂560亩,产量1700吨。欢迎您来山东临沂费县收购山楂。我们将会向您展现沂蒙老区人的热情好客。

2产地信息

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费县山楂费县山楂

费县位于山东省东南部,是唐代著名政治家、书法家颜真卿的祖居地,革命歌曲《沂蒙山小调》诞生地,经济发展迅速,是鲁南工业经济较发达的地区。拥有国家园林县城、中华奇石城等众多美誉。是中国板栗之乡、核桃之乡、奇石之乡。辖1个街道,9个镇,2个乡。春秋时期称鄪(b)邑,战国时期称鄪国,西汉初年置县,距今有2000多年的历史。费县城市规划控制区面积406平方公里,规划区面积50平方公里,建成区面积35平方公里,城区人口40万人。



3主要品种

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费县山楂主要品种有:大棉球、大金星、小金星、歪把红、草红、糖球等。其中大棉球、大金星,被誉为沂蒙大山楂,该品种单果重12.5-14克,色泽红或淡紫色,具蜡光,肉质细密,品质上乘,成熟期在9月中旬至10月中旬。此外,当地新发现的优良单株有面红子、大红子、清香红子、草红子等。其果型、色泽、风味各异。适宜盆栽造型的有算盘珠红子;庭园观赏的黄红子、桔红子;肉质韧实,宜加工罐头食品的有扁红子;甜中带酸爽口清香,宜生食的有清香红子;风味俱佳,率先上市的有面红子;仁多肉韧,宜于药用的有苦仁子;能育种,且又适于果汁浓缩加工在国内少见的品种有血红子、毛红子。

4主要分类

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山楂是我国特有的果品,俗称红果、山里红,按其口味分为酸甜两种,其中酸口山楂最为流行。品种有歪把红,大金星,大绵球和普通山楂等。山楂树适应能力强,容易栽培,树冠整齐,枝叶繁茂,病虫危害少,花果鲜美可爱,因而也是田旁、宅园绿化的良好观赏树种。山楂不仅酸甜可口,老少皆宜。且它的营养价值非常高,自古就被称作“果子药”。中医认为,山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分,具有显著的扩张血管及降压作用,有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能


5产品特点

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山东省临沂市费县果业主要生产山楂,特点:本品富含维生素C,果胶和多种有机酸。功能:开胃,健脑,养颜,补肾,降血脂,是做冰糖葫芦最好的产品。山楂称为中华民间传统食品一绝,采百果之宝,开众人胃口。

6营养价值

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沂蒙山区山楂营养成份丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫磺素、核黄素、尼克酸、山楂酸、柠檬酸、维生素丙等成份,其中每百克果实中,含钙85毫克,占各种果品中的第一位丙种维生素的含量比苹果多17倍以上,号称北方珍品。

7经济价值

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山楂果实味酸稍甜,适于鲜食,因果内含有红色素和果胶等物质,更适于加工成山楂片、山楂糕、糖果、蜜饯、冰糖葫芦、山楂酱、罐头、果脯、果丹皮、山楂汁、山楂饮料、山楂酒等。1982年,费县乳制品厂与山东省一轻食品科研所联合研制成功了山楂固体饮料



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